набор измельчитель и гидропресс 40л

Арт. 00002-10
Под заказ
star star star star star (5 отзывов)
264 920 руб./ шт
Старая цена: 278 860 руб.
Количество
Купить в 1 клик
Характеристики: Все характеристики
  • Страна производства Германия

Описание

Измельчитель и пресс 40л в наборе для изготовления натурального сока мягкого отжима для сидра.
Набор состоит из измельчителя, арт. 22200 и гидропресса 40 л в исполнении нержавеющая сталь, арт. 22600-01

Набор позволяет получать сок прямого отжима из косточковых фруктов классическим и максимально эффективным путём — измельчение до необходимой фракции 3-5 мм и последующий мягкий отжим сока.
Конструкция гидропресса обеспечивает тот самый необходимый «мягкий» отжим, так как общее усилие в 20 тонн распределяется по всей поверхности внутренней мембраны, создавая низкое удельное давление на измельченную фракцию фрукта.

Для получения более ароматного сока или сидра между процессом измельчения и отжимом производят мацерацию — настой измельченных фруктов. Мацерацию проводят в герметичных  емкостях под гидрозатвором.
В случае производства большого объема напитков использую специальные емкости — баки для мацерации.
В баке предварительно измельченные яблоки, то есть яблочная мезга, помещается в специальную герметичную емкость на срок от 4 часов до 10-12 дней, в зависимости от технологической карты производства.

Мацерация мезги необходима как минимум по двум причинам.
Во-первых, это увеличение выхода сока за счет расщепления пектина собственными ферментами сырья. Во-вторых, изменение ароматики и танинности сока, важнейшие характеристики формирующие будущий сидр.
В случае длительного срока срока мацерации, необходимо периодическое помешивание содержимого. В противном случае, всплывшая шапка мезги дополнительно окисляясь, наносит ущерб вашему напитку.

Получите ценовое преимущество набора «Измельчитель и пресс 40л», по сравнению с отдельными компонентами.

набор измельчитель и гидропресс 40л
ЧТО В КОРОБКЕ
  • Измельчитель, арт. 22200 - 1 шт.
  • Гидропресс 40 л, арт. 22600-01 - 1 шт.

Особенности

  • image description

    ФРАКЦИЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ Качество сока - это размер необходимой фракции 3-5 мм, что гарантирует максимальный сбор сока и его вкус. Более крупная фракция измельчения снижает выход сока, более мелкая - приводит к размельчению клетчатки и образованию пульпы снижающей не только выход сока, но и влияющей на вкусо-ароматику сока прямого отжима.

  • image description

    ПРОДУМАНОСТЬ КОНСТРУКЦИИ Мойка измельчителя максимально упрощена - достаточно лишь отсегнуть верхнюю часть корпуса, и ополоснуть измельчитель из шланга. Нижняя часть корпуса: блок двигателя, режущие лезвия, фартук, ножки и прочее, изготовлены из высококачественных нержавеющих материалов, не требующих ни ухода, ни специальной обработки и является герметичной. Поэтому у вас нет ржавчины, необходимо только время от времени заточить или сменить лезвия.

  • image description

    МОЩНОСТЬ И ДЕЛИКАТНОСТЬ ОТЖИМА Для получения качественного сока прямого отжима крайне необходима деликатность его получения. Конструкция пресса предусматривает, что не смотря на созданное давление пресса около 20 тонн (максимальная подача воды в 3 бар), гидро-пресс имеет чрезвычайно высокую площадь контакта, благодаря чему, удельное давление на продукт достаточно низкое. Это и позволяет быть отжиму деликатным, качественно влияя на вкус вашего сока прямого отжима.

  • image description

    КОНТРОЛЬ ОТЖИМА Манометр и аварийный клапан осуществляют контроль давления (макс. 3 бар). При превышении давления срабатывает предохранительный клапан сливая лишнюю воду. Максимальную скорость отжима может регулироваться с помощью шарового крана.

  • image description

    СДЕЛАНО В ГЕРМАНИИ Все комплектующие измельчителя и пресса, и сами устройства произведены в Германии. Гидропресс и измельчитель собраны на заводе Speidel Tank- und Behalterbau GmbH г. Офтердиген.

Характеристики:
Вес, кг 45
Страна производства Германия
Новинки оборудования, новые идеи и рецепты по варкам в инстаграмм SPEIDELRUSSIA
Сообщество единомышленников в Инстаграм* SPEIDEL *Признан экстремистской организацией и запрещен на территории РФ.
    ПРЕДПОЧИТАЕТЕ ПОЛУЧАТЬ АКЦИИ ПРЯМО НА ПОЧТУ?

    Оставьте свой email - только полезная рассылка. Секретные промокоды, полезные рецепты, новые идеи и новые напитки.