Бак серии FD S объемом 240 л компании SPEIDEL выполнен из немецкой нержавеющей стали. Прочные баки этой серии используются, как правило, для ферментации фруктовых браг или пивного сусла, для длительного хранения соков, спиртов и многих других продуктов.
Баки этой серии так же используют для подогрева пищевых жидкостей, таких как шоколад, соус и тому подобные продукты требующие контроля температур.
Бак выполнен с отводом NW10 (молочная муфта) для установки гильзы термометра (опция) или блока автоматики (опция) и металической заглушкой.
Емкость для брожения имеет нижний боковой отвод G 1″ для снятия чистого сусла с осадка , а так же отвод на сферическом дне бака для полного слива. На обоих отводах установлены заглушки G 1″ для установки кранов.
Бак имеет сводчатый верх с широкой герметичной заливной горловиной диаметром 220 мм, в которой предусмотрено отверстие с пластиковой пробкой диаметром 38 мм для установки гидрозатвора (опция).
Бродильная емкость Speidel FD S выполнена из нержавеющей стали AISI 304, все швы зачищены и отполированы. Внутренняя поверхность бака – полировка IIId (2R), внешняя обработка – мрамор.
Бак SPEIDEL имеет уникальную конструкцию охлаждающей рубашки, что позволяет подключить охладитель для производства пива низового брожения. Бак-ферментер с охлаждающей рубашкой обеспечивает поддержание идеальной температуры ферментации и для продуктов долгого созревания, таких как вино или сидр. Рубашка охлаждения оснащена двумя разъемами диаметром G 1” с наружной резьбой для подключения охлаждающего агента.
Бак устойчиво и безопасно стоит на трех ножках. Крышка бака оснащена отверстием под гидрозатвор. Все швы отполированы и зачищены. Высота бака-ферментера Шпайдель FD S 240 л составляет 152 см, а его диаметр 55 см.
Что такое НКВ? Низко-кислородная варка (НКВ), это прежде всего особый подход ко всему процессу пивоварения с точки зрения снижение процессов окисления как ингредиентов, так и самого сусла. При этом, результатом метода является минимальный уровень растворенного кислорода (РК) на всех этапах приготовления пива: подготовка пивоваренной воды, помола, затирания, фильтрации и кипячения, переливов и розлива….
Материалом данной статьи является достаточно точный перевод статьи-методики написанной группой энтузиастов немецкого форума домашних пивоваров. Эта программная статья международного сообщества пивоваров увлеченных методом инертной (низко-кислородной) варки впервые стартовала в 2016 году, и вызвала множество критики и последующих обсуждений. На сегодня, статья выдержала уже 3-ю редакцию, и метод низко-кислородной варки считается…
Основатель компании и эксперт команды Speidel Russia Дмитрий Давыдов о том, как он пришел в пивоварение и познакомился с оборудованием Speidel. Spidel Russia: Дмитрий, расскажите немного о своем старте, как вы встали на путь пивовара? Дмитрий Давыдов: Мы же северяне, а это значит, напитки наши определяются нашим основным сырьем –…
Мы помним и о немецком законе «О чистоте пива» (только вода, солод хмель и дрожжи), и о святых заповедях истинного крафта, и тем не менее хотим рассказать о маленьком (всего 2,5 грамма!) помощнике пивовара – таблетке Whirfloc, постепенно завоевывающий пивоваренный мир. Традиционно, многие пивовары в конце варки натурального пива добавляли…
Тему для разбора, как обычно, подсказали наши клиенты. В этой статье мы хотим воедино собрать все советы по обустройству домашней пивоварни. Пивоварню Braumeister 10л обсуждать не будем, это классическая машинка, которая отлично впишется в пространство городской кухни. А для тех, кто хочет чего-то большего, расскажем, как правильно обустроить полноценную домашнюю…
Оставьте свой email - только полезная рассылка. Секретные промокоды, полезные рецепты, новые идеи и новые напитки.
