бак-ферментер FD-MUTK 3300л для красного вина

Арт. FD-MUTK-160-3300
Под заказ
star star star star star (5 отзывов)
1 559 850 руб./ шт
Количество
Купить в 1 клик
Характеристики: Все характеристики
  • Гарантия 25 лет
  • Форма Круглый
  • Объем, л 3300
  • Диаметр, см 200
  • Страна производства Германия

Описание

Баки серии FD-MU SPEIDEL производят в широкой линейке объемом от 3 300 до 29 400 литров и диаметрами 160-280 см (см. табл. размеров).
Серия проектировалась при содействии института виноделия для максимальной экстракции, насыщенности цвета и аромата винограда.
Бак изготовлен из лучшей высококачественной нержавеющей стали от мирового лидера – холдинга Outokumpu (бывшая сталелитейная компания Krupp)
Стенки и дно бака изготовлены из стали 1.4301 (AISI 304), а верхняя часть из стали 1.4401 (AISI 316). 
 

ТЕХНОЛОГИЯ «REMONTAGE»

Серия FD-MU – это бак со специальным вращающимся разбрызгивателем и подвижными лопастями. После начала брожения и образования  коржа или “пирога” мезги около половины содержимого выгружают в промежуточный резервуар. Слой/пирог мезги опускается вниз и «вскрывается» системой лопастей.
После этого сусло снова закачивается через самовращающуюся систему разбрызгивания, и взрыхленная мезга заливается виноградным суслом. Процедура повторяется снова. Так называемый прием «remontage»  успешно практикуется во всем мире.

ПОДВИЖНЫЕ ЛОПАСТИ SPEIDEL

Плавное погружение мезги с помощью подвижного плунжера было вдохновлено типичными движениями мастера при ручном перемешивании мезги в баке, которое практикуют виноделы до сих пор.
Особенность данной системы является результирующее крайне низкое механическое давление, при котором виноград практически не повреждается. Именно таким образом, несмотря на максимально возможную экстракцию сусла, достигается низкое содержание осадка.
Усиленный пневматический цилиндр перемещает погружной блок вверх и вниз. В момент погружения две трапецивидные поворотные лопасти принимают плоское положение и аккуратно погружают мезгу в сусло. При перемещении вверх, лопасти принимают наклонное положение приблизительно на 30°и создают эффект закручивания затора, улучшая размешивание. Это повторяется до тех пор, пока вся шапка/корж мезги полностью не распадется, виноград не погрузится и не напитается суслом.
Время погружения и интервалы работы можно предварительно выбрать по вашему усмотрению. Это дает виноделу возможность производить индивидуальные и сложные красные вина. Сама система проста и очень эффективна: не требуются никакие дополнительные объемные установки, в которых могут возникнуть осадочные отложения или нежелательное заражение.
Шток поршня и погружной блок изготовлены из нержавеющей стали
AISI 304.

ОПИСАНИЕ СЕРИИ

Баки серии FD-MU, по умолчанию, имеют следующую конфигурацию:
– верхний люк диаметром 400 мм с воздушным отводом и крышкой NW 50 для гидрозатвора
;
– отвод NW 10 с крышкой для термометра или датчика температуры;
– отвод для крана проб NW 20 с крышкой;
– слив чистого слива NW 50;
– слив полного слива NW 65;
– электронная система управления, подключение 220 В, 50 Гц, IP 44.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ

Дополнительно, баки серии FD-MU могут быть укомплектованы:
– стеклянный уровень жидкости в металическом корпусе NW 20;
– краны дисковые или шаровые размеренностью NW 65 и NW 50;
– рубашка охлаждения / нагрева;
– блок автоматики управления температурой;
– верхний поворотный разбрызгиваетель сусла;
– внутренние сита для извлечения сока с большой поверхностью;
– защита для лестницы;
– регулируемые ножки бака.

 

ВАРИАНТЫ СЕРИЙ

FD-MUТК. Нижний люк с распашной дверцей.
· Люк 530 мм x 400 мм (ШхВ), с открывающейся наружу распашной дверью: дверь на петлях слева; дверная ручка справа (выкачайте достаточное количество сока, чтобы избежать выброса вина при открытии).
· Высота разгрузки h = 580 мм.

FD-MUTS. Нижний люк со скользящей, дозированной подачей.
· Люк 530 мм x 400 мм (ШхВ) с дозатором скользящей подачи, легко дозируется объем для подачи тонкого слоя мезги
· Высота разгрузки h = 520 мм

FD-MUAK: Автоматический выпуск затора для люка с распашной дверцей
· Люк 530 мм x 400 мм (ШхВ), с открывающейся наружу распашной дверью: дверь на петлях слева; дверная ручка справа (выкачайте достаточное количество сока, чтобы избежать выброса вина при открытии).
· Крышка люка из нержавеющей стали с мотор-редуктором (ок. 4 об/мин), электропитание 380 В, 50 Гц
· Высота разгрузки A = см. таблицу

FD-MUAS: Автоматический выпуск затора и дозирование скользящей подачей.
· Люк 530 мм x 400 мм (ШхВ) с дозатором скользящей подачи, легко дозируется объем для подачи тонкого слоя мезги.
· Крышка люка нержавеющей стали с мотор-редуктором(ок. 4 об./мин), электропитание 380 В, 50 Гц
· Высота разгрузки B = см. таблицу

Характеристики:
Гарантия 25 лет
Форма Круглый
Объем, л 3300
Диаметр, см 200
Крышка Верхний люк
Материал Нержавеющая сталь
Дно Сводчатое
Полный слив true
Слив с осадка true
Тип резьбы NW65 НР + NW50 НР
Серия FD-MU
Назначение Брожение
Вес, кг 330
Габариты, см 160 × 160 × 287
Страна производства Германия
Новинки оборудования, новые идеи и рецепты по варкам в инстаграмм SPEIDELRUSSIA
Сообщество единомышленников в Инстаграм* SPEIDEL *Признан экстремистской организацией и запрещен на территории РФ.
    ПРЕДПОЧИТАЕТЕ ПОЛУЧАТЬ АКЦИИ ПРЯМО НА ПОЧТУ?

    Оставьте свой email - только полезная рассылка. Секретные промокоды, полезные рецепты, новые идеи и новые напитки.