Оставьте свой email - только полезная рассылка. Секретные промокоды, полезные рецепты, новые идеи и новые напитки.
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СИДРА
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СИДРА
Для выбора профессионального оборудования для сидра, требуется прежде всего, правильная и достаточно гибкая методика получения Вашего сидра, начиная от получения качественного сока и заканчивая финальным созреванием сидра.
Как пример, самый простой, на первый взгляд, этап получения сока – классический метод прямого отжима. Между тем, это три отдельных этапа, каждый из которых требует выполнения отдельных, специальных условий.
Измельчение, мацерация и отжим, каждый из этих процессов существенно влияет на качество сока и вашего будущего сидра.
Этап получения сока требует следующее оборудование:
Измельчители – яблоки измельчаются на оптимальную для отжима и вкуса сока фракцию 3-5 мм;
Баки для мацерации – происходит мацерация мезги формирующая вкус и аромату будущего сидра;
Гидравлические прессы – помимо высокой эффективности, дают наиболее щадящий режим отжима. А это означает, соответственно, режим максимально сберегающий все витамины, энзимы и минералы исходного сырья дающие нам необходимый выход сока, качественное брожение и его вкусо-ароматику.
Следующие этапы производства сидра: главное брожение и созревание. Каждый из этих этапов формирует отдельные требования к бакам. Компания SPEIDEL имеет огромный опыт поставки
всех необходимых типов специализированных баков: баки мацерации, главного и вторичного брожения, созревания, транспортировки и хранения и прочих.
В компании SpeidelRussia вы можете купить измельчители, гидропрессы, баки для главного брожения, мацерации и созревания. Вообщем все, что потребуется для производства сидра как в домашних, так и производственных условиях.
Звоните, задавайте вопросы!
Мы с удовольствием проконсультируем Вас по необходимому вам оборудованию и его различных вариантов. Вместе с вами сформулируем необходимы требования к оборудованию и его бюджет. Предложим готовые решения под ваши требования.
-
Идеальная пивоварня дома. Эргономика пивоварения
Идеальная пивоварня дома. Эргономика пивоварения По следам одной фото.. Эта фотка, что называется, «прилетела из интернета», и по-моему, это идеальная пивоварня. С точки зрения многолетнего стажа эксплуатации пивоварен BRAUMEISTER, такой вариант пивоварни интересен как один из вариантов тщательной организации пространства. Вариант продуманный и по расположению, и по набору опций самой пивоварни….
-
Низко-кислородная варка простыми словами
Что такое НКВ? Низко-кислородная варка (НКВ), это прежде всего особый подход ко всему процессу пивоварения с точки зрения снижение процессов окисления как ингредиентов, так и самого сусла. При этом, результатом метода является минимальный уровень растворенного кислорода (РК) на всех этапах приготовления пива: подготовка пивоваренной воды, помола, затирания, фильтрации и кипячения, переливов и…
-
О варке баварского Хеллеса: адаптация к инертным (низко-кислородным) варкам
Материалом данной статьи является достаточно точный перевод статьи-методики написанной группой энтузиастов немецкого форума домашних пивоваров. Эта программная статья международного сообщества пивоваров увлеченных методом инертной (низко-кислородной) варки впервые стартовала в 2016 году, и вызвала множество критики и последующих обсуждений. На сегодня, статья выдержала уже 3-ю редакцию, и метод низко-кислородной варки считается…
-
Интервью с Дмитрием Давыдовым
Основатель компании и эксперт команды Speidel Russia Дмитрий Давыдов о том, как он пришел в пивоварение и познакомился с оборудованием Speidel. Spidel Russia: Дмитрий, расскажите немного о своем старте, как вы встали на путь пивовара? Дмитрий Давыдов: Мы же северяне, а это значит, напитки наши определяются нашим основным сырьем –…
-
«Маленький помощник пивовара» или «Как добиться прозрачности сусла?»
Мы помним и о немецком законе «О чистоте пива» (только вода, солод хмель и дрожжи), и о святых заповедях истинного крафта, и тем не менее хотим рассказать о маленьком (всего 2,5 грамма!) помощнике пивовара – таблетке Whirfloc, постепенно завоевывающий пивоваренный мир. Традиционно, многие пивовары в конце варки натурального пива добавляли…